Kylmävarastointitonnin ja -alueen muuntaminen
Peruskaava:
Kylmäsäilytysmäärä = kylmähuoneen sisäinen tilavuus * tilavuuden käyttöaste * ruoan yksikköpaino
Tilavuuden käyttöaste:
500-1000 kuutiometriä: 0,4 1000-2000 kuutiometriä: 0,5
2000-10000 kuutiometriä: 0,55 10000-15000 kuutiometriä: 0,6
Ruokayksikön paino:
Pakastettu liha: 0,40 tonnia kuutiometriä Pakastettu kala: 0,47 tonnia kuutiometriä kohti
Tuoreet hedelmät ja vihannekset: 0,23 tonnia kuutiometrissä Mekanismin jää: 0,25 tonnia kuutiometriä
Otetaan esimerkki 50 tonnin jäädytetyn lihan säilyttämisestä ja käytännössä:
Sisältötuote = kylmävarastoinnin tilavuus / käyttöaste / ruokayksikön paino
= 50 / 0,4 / 0,42
= 298 kuutiometriä
Jos kylmävaraston korkeus on 3,5 metriä, pinta-ala = 298 kuutiometriä / 3,5 metriä = 85 neliömetriä
Jos kylmävaraston korkeus on 4,5 metriä, pinta-ala = 298 kuutiometriä / 4,5 metriä = 66 neliömetriä
Yhteenvetona voidaan todeta, että niin kauan kuin tiedämme varastoitujen tavaroiden tyypin ja tonnimäärän, voimme laskea kylmävaraston alueen.
